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酒店人必备八个自我修养:请自我对标!

文章来源:网络  编辑:刘赛华  整理:www.hnhjw.com  时间:2016-06-15  点击:

  当我还是一名旅游管理专业的学生时,对酒店的认识与了解只局限于课堂与网络,酒店业似乎是个高大上的行业,做酒店人是一件美好的事情,因为你接触的都是日常工作生活中所接触不到的。陆续地,在课堂上学过管理学、市场营销学、心理学及诸多专业课程,对这些知识的了解大概也只能说略知一二,因为都是书本上的知识,没有经过现实的推敲与理解。旅游管理专业的发展有二个方向,即旅游与酒店,所以,毕业即将结束之际,辅导员要求大家做了职业生涯规划,我坚定不移地选择了酒店这个伟大的事业,将其作为自身的职业发展方向。然后,就是初入职场,经过多年的经验积累与个人理解,个人认为,作为一名酒店人,不管处于何种级别与岗位,都应做好酒店人的自我修养。

  一、待人不必说要有多热情,礼貌礼仪不可或缺,这体现一个人的素质问题。可以说,服务业在人们心目中的地位并不是很高,但是,既然选择了这个行业,咋自己得端正自己的心态,不管是对客人,还是对同事,都要能够彬彬有礼,酒店的礼貌礼仪培训工作可不仅仅是针对来到酒店的客人,对酒店不同部门的同事更应该是如此。一线部门员工不能对客人喜笑颜开,对后勤员工则居高临下,盛气凌人,有事情要麻烦是同事,没事就是陌生人。每个部门的分工不同,工作性质是一样,大家都是需要互相配合的,只不过不同部门,不同级别职责不同,收入有区别。不管怎样,做人的基本原则不能丢,而且这是酒店日常管理中经常强调的。

  二、不空提职业精神,酒店人一定要有职业操守。职业精神要求有难度,不能“打鸡血”式对每一个酒店人都要有要求,毕竟,行业的整体文化水平不高。但职业操守就不同了,这是对全体酒店人最起码的要求,小学课程都有学到关于“小时偷针,长大偷金”的教育提示,党的《三大纪律八项注意》也有讲过不拿群众一针一线。时至今日,网上还有诸多关于将酒店剩菜带回家被开除,拿酒店两个面包被开除的管理与道德方面的争论。人都是自私的,况且大家都有爱贪小便宜的心理,估计每家酒店都存在这种现象,甚至是文化水平较高的实习生,这方面也屡见不鲜。不过,言归正传,作为一名酒店人,一定要守住自己的职业操守底线,酒店的管理肯定越来越完善,时刻提醒自己,“手莫伸,伸手必被抓”,要做好自我管理。

  三、酒店人要有最基本的职业道德,用良心做事。通过互联网,信息的传播速度往往令人始料未及,特别是毒奶粉、毒大米、地沟油事件的发酵,人们对食品安全也越来越重视,留住客人需要我们百分之一百的努力,而失去客人往往因为一些小事情而使所有的努力付诸东流,这更加要求所有酒店人在工作中遵守职业道德,最起码,大家要对得起自己的良心。客房服务员在打扫房间时,不拿毛巾抹马桶,厨房厨师在厨房要保证厨房及用料的干净卫生。在酒店生意下降,效益降低,各酒店实行减员增效的背景下,更需要所有酒店人做好酒店产品的品质,保持酒店的持续竞争力。

  四、酒店人要有抱团精神,大家相互学习。经济形势好,酒店生意好,大家没多在意管理上的细节与问题,容易形成心理上的自我膨胀。经济形势不好,酒店生意下滑时,管理上的问题逐渐暴露出来,这时,各个部门之间的摩擦就容易产生,对于问题,大家第一时间的选择是:将问题如踢皮球一样踢来踢去,没人愿意从自身找原因,将问题解决,从而避免再次发生。有人的地方就会有争斗,这点我们必须去承认,而不是回避。但是,在困难时期,大家更需要的是抱团取暖,互相补位,而不是互相拆台。我觉得,这一点对酒店各部门管理人员尤为重要,道理很简单,大家都懂,可是,要迈出这一步,需要每一个酒店管理者放低姿态,分清自身的职责,做好自己的工作,不再推诿责任。

  五、酒店人要老老实实做人,踏踏实实做事。还是归一到做人的原则,酒店也是一个劳动密集型的行业,人与人的沟通和联系都是非常地紧密,在这里,与人打交道的能力显得非常重要,不同于科研机构,在酒店,任何工作的完成都需要大家的紧密配合。我认为,工作上的事情可以变通,上下级可以做好沟通,但不应钻入厚黑学的怪圈之中。古人教我们圆通地处理人际关系,酒店人不能觉得圆滑世故就是好,工作第二,与领导搞好关系排第一,这样子就显得本末倒置了。因此,我觉得,我们需要端正:一方面,把精力和重心放到工作上,是获得领导支持与赏识的基础,也是自己自信心的源泉,更是对领导及酒店的负责;另一方面,酒店的领导,特别是高层,切勿有过重的官僚思想,要为全体酒店人创造积极进取的工作氛围,工作的奖惩以工作绩效为标准,提高酒店人的工作积极性。

  六、酒店人要不断学习,提升自己的业务技能水平。经济的发展带动了技术的更新换代,行业的发展不断变革与创新,资源也在不断地进行整合,这就会在行业形成“马太效应”,就是强者愈强,弱者愈弱。有些酒店可能在激烈的竞争环境下败下阵来,同样,也有些酒店人可能会跟不上时代的发展,归根到底,就是抱残守缺,沉迷于过去的经验,观念与时代脱节了。也许,酒店人的作用可能会增强,也可能会弱化。比如,一站式入住体验的便捷可能会让前台人员显得多余,正如以前买车票是需要排队的,而现在可以直接通过二维码扫描支付下单。另一方面,国民收入的增长与整体素质的提升,更要求酒店人能够对客人的需求把好脉,不断学习,提升自身的素质与工作能力,提升自己的工作竞争力。

  七、尊重知识,尊重人才。很多人会对8090后做出自己的判断,有人说她们有个性、怕吃苦、眼高手低,所以人们总是喜欢给某个群体打上“刻板印象”的标签,然后对某个群体形成固化的态度与印象。我觉得,这对行业的发展是极为不利的,我们不能以自己的经历与标准去要求新时期的酒店人,我想这应该也是酒店实习生在实习完之后不愿继续从事这个行业的原因之一,最需要的得到认可与肯定的她们发现身上贴有被否定的标签。另一方面,酒店实习生作为一名酒店人,更应该认识到自身存在的不足,虚心学习,摆正心态,做一名合格的酒店人。

  八、想想未来,多为酒店事业做贡献。长江后浪推前浪,行业的变化与发展需要每一个酒店人做出不懈的努力,每一个酒店人的力量聚集在一起,积少成多,由量变到巨变,每个酒店人贡献自己的一份力量,推动行业的创新,改变行业的方方面面。

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